| 产品特性：食品添加剂 | 是否进口：否 | 产地：陕西西安 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20204172300110 | 型号：食品级食品添加剂，工业级 | 有效物质含量：99％ |
| 产品规格：25kg | 产品名称：水解动物蛋白 | 品牌：陕西晨明 |
| 含量：99.0％ | 执行标准：国家，企业标准 | 主要用途：增味剂是指补充或增强食品原有风味物 |
| CAS：见说明介绍页 |
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产品名称：水解动物蛋白
级别：食品级
产品性状
该产品一般为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸，具有特殊鲜味物质和香味。糊状体水解动物蛋白的一般成分：总氮量8～9%，脂肪小于1%，水分28～32%，食盐14～16%。平均分子量1000～5000。粉末HAP的流动性良好，白色或淡黄色，黏度低，分子量约为2000～6000，系低分子多肽，具有动物蛋白固有的鲜香味，无其他异臭味。不同原料所制成的成品，其氨基酸组成各不相同，因此其鲜味性质和程度不尽相同，视所用原料和加工方法而异。如：由食用明胶经酶生物工程精制而成的HAP，内含18种氨基酸，具有优异的保水性、乳化性，不易产生沉淀；有良好的抗氧化性，对易变质食物起保护稳定作用，能***调整食品的风味和结构品质；溶解性好，具有很好的表面活性、乳化性、润滑性和渗透性；能迅速提供能量。
产品用途
水解动物蛋白粉特点：
1、水解动物蛋白粉具有增鲜、增香效果及赋予食品醇厚味的效果，与核苷酸等鲜味剂混用，有相乘效果，具有淡盐、掩盖异味的功能，调味时，只要添加少许便能加强美味和口感，提高产品质量。口感极为鲜美，回味悠长。
2、氨基酸含量高，含有丰富的氨基酸、肽类化合物、有机酸、以及微量元素、核苷酸、无机盐、碳水化等。能强化食品营养成份和鲜美感，有掩盖异味的功能。
3、不怕高温蒸煮，冷却后保持原来风味，适合微波食品、冷冻冷藏食品、油炸食品、高温罐头等，适合现代化食品加工的严格要求。品质稳定，使用范围广泛。
4、水解动物蛋白粉在调味中主要以粉状形式存在，根据调味需要，可将食品调至精妙的境界。
水解动物蛋白粉用途：
水解动物蛋白粉用作方便面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食品、水产加工品、方便食品等。广泛用于各种加工食品和烹调。植物水解蛋白不仅具有丰富的营养保健成分，而且具有较好的呈味特性。HVP作为一种***调味品，是近年来迅速发展起来的新型调味剂。由于其氨基酸含量高，色、香、味俱佳，将成为取代味精的***调味品。
水解动物蛋白粉在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加，可补充氨基酸、且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用，还可降低味精、I+G的使用量。
