| 产品特性：粉末、结晶 | 是否进口：否 | 产地：单甘脂生产厂家 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20194580589534 | 型号：食品级，饲料级、工业级 | 类别：单甘脂 |
| 有效物质含量：99％ | 主要用途：防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值 | 产品名称：单甘脂 |
| 货号：sdqad | 品牌：单甘脂厂家 | 执行标准：国标、企标 |
| CAS：见说明 |
食品级单甘脂价格 单甘脂厂家价格批发
1.简介
.单甘酯 【单硬脂酸甘油酯 】
中文名称: 二羟基丙基十八烷酸酯
单硬脂酸甘油酯(工业品)
单硬脂酸甘油酯
2.性状
单甘脂一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。
3.用途
可用在各类食品中按生产需要适量使用；产留量不需限定。另规定： 原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂）*使用量5.0g/kg； 黄油和浓缩黄油，*使用量20.0g/kg；生干面制品，*使用量30.0g/kg；其他糖和糖浆（如红糖、赤砂糖、槭树糖浆）*使用量6.0g/kg；香辛料类*使用量5.0g/kg。
参考用量：在人造奶油中可防止油水分离，及加热时因水蒸发引起的飞溅现象，用量0.3-0.5%。
冰淇淋制造时降低脂肪球的表面张力，给予亲水性，使均匀乳化，并抑制冰晶生长，提高起泡能力和膨胀率，用量0.2%-0.5%。在饼干中的用量一般为0.3%-0.5%，或油脂量的12%-15%。防止土豆泥黏结时为0.3%。面包、糕点防老化并使柔软，子单甘脂面包中的用量约占小麦粉的0.2%-0.3%，在蛋糕中约占油脂量5%。
防止速煮面回生0.4%-0.6%。在胶姆糖中，可防止聚醋酸乙烯酯与酯胶的分离，防止成品老化，提高咀嚼口感，用量约为胶基量的10%。
用做酱油、豆乳和乳酸饮料等消泡剂时，用量约为0.1%。
在食品方面的应用；饮料和速溶食品上的应用：
分子蒸馏单甘酯加入到含油脂和蛋白质饮料（椰子奶、花生奶、豆奶、杏仁奶、可可粉、豆浆晶）中可以***提高溶解性和稳定性，防止沉淀、分离，并具有赋香着色作用，单甘酯热稳定性好，很适合各种饮料生产。
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