| 产品特性：粉末或结晶 | 是否进口：否 | 产地：陕西 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20144172309850 | 型号：食品级 | 有效物质含量：99％ |
| 产品规格：25kg/1件 | 产品名称：L-谷氨酸 | 货号：16 |
| 主要营养成分：L-谷氨酸 | 品牌：晨明 | 外观：粉末或结晶 |
| 含量：99％ | 保质期：24月 | 主要用途：食品，饮料，保健品等增强营养成份。 |
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1.【产品名称】L-谷氨酸
用途:营养添加剂
L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。
L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。
通常并不单独使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，以获得良好的增效作用。
FAO/WHO(1984)：用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。FEMA(mg/kg)：饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品Chemicalbook、调味料、谷类制品，均400mg/kg。FDA，§172.320(2000)：作为营养增补剂，***12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)。
氨酸盐在自然界普遍存在的。多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐，它即是蛋白质或肽的结构氨基酸之一，又是游离氨基酸，L型氨基酸美味较浓。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。
2.作为谷氨酰胺、脯氨酸以及精氨酸的前体。分为左旋体、右旋体和外消旋体三种形态，左旋体即L-谷氨酸，L-谷氨酸是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。常温下是一种白色或无色鳞片状晶体，呈微酸性，***。微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮及冷醋酸中，也不溶于乙醇和甲醇。在200℃时升华，247℃－249℃分解，密度1.538g/cm3，旋光度+37－+38.9(25℃)。L-谷氨酸的用途广泛，它本身作为药品，能***肝昏迷症，也可用来生产味精（谷氨酸钠）、食品添加剂、香料和用于生物化学的研究。以糖质为原料经微生物发酵，采用“等电点提取”加上“离子交换树脂”分离的方法而制得L－谷氨酸。
3.代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB2760一96规定可用作香料。
用途L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等
