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产品特性:粉末或结晶 | 是否进口:否 | 产地:陕西 |
食品添加剂生产许可证号:SC20144172302588 | 型号:食品级 | 有效物质含量:99% |
产品规格:25kg/1件 | 产品名称:柠檬酸钠 | 货号:16 |
主要营养成分:柠檬酸钠 | 品牌:晨明 | 外观:粉末或结晶 |
含量:99% | 保质期:24月 | 主要用途:食品,饮料,保健品等增强营养成份。 |
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柠檬酸钠又称枸橼酸钠,常温下为白色结晶颗粒或粉末,无气味,有凉咸味,在空气中稳定。相对密度1.857(23.5℃)。在150℃失去结晶水,继续加热则分解。溶于水,水溶液的pH约为8,难溶于乙醇。由柠檬酸用氢氧化钠或碳酸钠中和、浓缩、结晶而制得。作用与用途在临床上采取新鲜血液时,需要Chemicalbook加入一些消毒过的柠檬酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠被称为抗凝血剂。在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和***药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为***洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。是生物类试验的基本药剂之一。
GB2760—96:各类食品,GMP。FAO/WHO(1984,g/kg):人造奶油、婴儿食品、熟肉末、午餐肉、罐装婴儿食品、食用油脂、熟火腿、食用酪蛋白酸盐等,按GMP;低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油,单用2,与其他稳定剂合用3(以无水物计);奶粉、奶油粉5(以无水物计);加工Chemicalbook干酪40(以无水物计);果酱、果冻、橘皮果冻,使Ph值保持2.8~3.5;成熟豌豆罐头150mg/kg(单用或与碳酸氢钠合用量,以钠计,可不添加固化剂和软化剂)。FEMA(mg/kg):软饮料490,冷饮15,糖果40,焙烤食品220,肉类40~600,***物料50~3900。
用于食品工业
因为柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中,柠檬酸*** 70以上,到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂,也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作***增塑剂,制造食品包装用塑料薄膜,是饮料和食品行业的酸味剂,防腐剂。