| 产品特性：粉末 | 是否进口：否 | 产地：陕西 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20194580589514 | 型号：食品添加剂 | 类别：单甘脂 |
| 有效物质含量：99％ | 主要用途：添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。 | 产品名称：单甘脂 |
| 货号：sdqad | 品牌：晨明牌 | 执行标准：***或企业标准 |
| CAS：见说明 |
单甘脂 食品级 生产厂家 单甘脂厂家 价格
一、简介
单甘酯 【单硬脂酸甘油酯 】
中文名称: 二羟基丙基十八烷酸酯
单硬脂酸甘油酯(工业品)
单硬脂酸甘油酯
二、性状
白色珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，多为油包水型乳化剂。因本身的乳化性很强，也可作为水包油型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油、油和羟类
三、用途
分子蒸馏单硬脂酸甘油酯是一种优质食用乳化剂，具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡和淀粉***等作用。蒸馏单硬脂酸甘油酯在食品、医药、日用化工、塑料、包装及化妆品等工业中有广泛用途。分子蒸馏单甘酯完全，人体摄入量没有限制，是优质的食品添加剂。
单硬脂酸甘油酯良好的乳化、分散、稳定作用：
单硬脂酸甘油酯在食品加工中经常出现油水分离现象，加入乳化稳定剂可使混合相形成均匀的乳状液，避免和防止食品、饮料油水分离、分层、沉淀现象，单硬脂酸甘油酯提高产品质量，延长货架期。
单硬脂酸甘油酯淀粉***作用：
单硬脂酸甘油酯可与蛋白质和淀粉形成络合物，与直链淀粉形成不溶性络合物可防止淀粉冷后重结晶，防止淀粉老化回生，从而使面包、蛋糕、马铃薯制品等富含淀粉的食品长时间保持新鲜、松软。就目前应用的几乎所有食品乳化剂类型，对比其直链淀粉络合效应，络合指数*的是蒸馏单甘酯，约大92，而单双酯的复合指数仅为28。
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