| 产品特性：粉末、结晶 | 是否进口：否 | 产地：陕西 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20194172300145 | 型号：食品添加剂 | 含量：99％ |
| 产品规格：25千克一件 | 货号：szsf | 有效物质含量：99％ |
| 执行标准：*** | 主要用途：甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。 | CAS：200-333-3 |
| 名称：1 | 品牌：晨明牌 |
果糖 食品级 生产厂家 果糖厂家 价格
一、简介
中文名：结晶果糖
英文名：Fructose
化学式：C6H12O6
分子量：180.16
CAS登录号：57-48-7、7660-25-5
EINECS登录号：200-333-3
熔 点：100 - 110oC
沸 点：401.1 °C at 760 mmHg
水溶性：易溶密 度： 1.758 g/cm3
闪 点：196.4 °C
二、性状
白色无臭结晶性粉末，味甜。熔点：134.5℃； [1] 旋光度：-5°
三、用途
1）在食品行业，用作高甜度甜味剂、甜味增效剂、保湿剂、香味增强剂、具有高渗透压、低活性水分、降低冰点等特点。
1、甜味 果糖是所有营养甜味剂中zui甜的。在大数食品应用中，果糖的甜味差不多是蔗糖的甜味的1.2-1.8倍。
2风味增强 果糖释放的风味出现在葡萄糖和蔗糖之前，不会遮蔽果味的香气释放，所以能更好地体现出水果类的风味。
3与其它配料的协同作用果糖如果与其它糖类或甜味剂协同使用，能使甜味的感觉增强，起到提高食品和饮料的甜度，同时保持烘烤食品松软度和饮料的低粘度。
4货架期的稳定性果糖与蔗糖不同，不会在酸性条件下分解，所以，成品的甜味和风味在延期贮存过程中不易走味。
5不易结晶性如果是以结晶状出售的，一旦已在食物中溶解，就很难再结晶。这种特性，使得其可能在今后能用于水分较高的软糕点中。
6保湿剂果糖能够吸附并保持水分，所以它可以代替食品中的山梨醇和丙三醇，并能起到提味作用。可用于低水分的谷物棒产品中。
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