| 产品特性：粉末、结晶 | 是否进口：否 | 产地：赤藓糖醇生产厂家 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20194172300111 | 型号：食品级，饲料级、工业级 | 含量：99％ |
| 产品规格：25kg/1袋装或桶装 | 货号：szsf | 有效物质含量：99％ |
| 执行标准：国标 | 主要用途：食品、饲料增甜、功能性甜味剂等 | CAS：149-32-6 |
| 名称：1 | 品牌：赤藓糖醇厂家 |
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1.简介
【中文名称】赤藓糖醇
【外文名称】meso-Erythritol
【CAS号】149-32-6
【分子式】C4H10O4
2.性状
白色、无臭，热稳定结晶。微甜。有强清凉感
3.用途
甜味剂；保湿剂；香味增强剂；组织改进剂；成型助剂。可用于饮料、糖果、糕点。低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、果糖、固体饮料等；尤适于忌潮食品的生产。因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。
蔗糖、油脂是制作焙烤食品的原料，是生产高品质焙烤制品不可缺的原料。在焙烤食品的生产中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外，对面团的流变学性质、工艺及产品品质有影响，糖的适量添加是***正常的生产工艺及产品品质条件。
对于蛋糕类产品，添加赤藓糖醇可以减少30%的热量，并且使用后不会带来***的影响。
在重糖重油类蛋糕和松糕中，用赤藓糖醇和麦芽糖醇取代蔗糖，可以生产出低糖无糖类产品，延长货架期。
和蔗糖类产品比较，使用赤藓糖醇的产品可以延长货架期。赤藓糖醇不仅可以抑制焙烤产品的微生物增长，而且可以保持产品的新鲜度和柔软性。在饼干中添加10%的赤藓糖醇，可以改善此类产品的稳定性和货架期。
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