| 产品特性：粉末或结晶 | 是否进口：否 | 产地：山东 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC2014417230045 | 主要有效成分：大豆多糖 | 级别：食品级 |
| 有效物质含量：99％ | 主要用途：食品、饲料、工业等增稠、增粘等 | 产品名称：大豆多糖 |
| 货号：12 | 品牌：晨明 | 产品规格：25kg/1袋装或桶装 |
| 执行标准：国标 | CAS：见说明 |
大豆多糖 大豆多糖生产厂家 大豆多糖厂家 大豆多糖用途 大豆多糖价格
1.大豆多糖简介：
大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副产物豆渣纤维为主要原料，经预处理，酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等）、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外，更是一种高性能的乳化稳定剂，尤其是在酸性环境下具有独特的稳定悬浮蛋白质、乳化脂肪性能。
2.大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中，水溶液粘度低、口感好、无不良气味。
大豆多糖特性：
高酸稳定性：能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响；
强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；
口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料（如酸奶、乳酸饮料）中适口性更好；
优良的水溶性膳食纤维：大豆多糖膳食纤维含量高达80％以上，完全溶解于水中，具有可溶性膳食纤维的功能。
3.产品特性：可溶性大豆多糖属酸性果糖，分子结构近似于球状，易溶于水，有好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越，在酸性条件下乳化稳定性强，特别是在低PH情况下也能保持好的稳定性。其水溶液粘度低，非常适合于低粘度含蛋白饮料中使用，即使在富含钙的营养强化饮料中也不会降低其好的稳定。同果胶、CMC及其他同类产品相比，大豆多糖有***的粘度和更好的乳化稳定以及更宽的使用PH范围。
大豆多糖做为乳化稳定剂：
大豆多糖用于酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；
液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；
蛋糕、巧克力等焙烤食品中；各种固体蛋白饮料中。
做为可溶性膳食纤维可用于：各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。
可溶性大豆多糖：源自大豆，将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、精致、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂，同时也是一种水溶性膳食纤维素。
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